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1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择。若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动不锈钢杀菌锅。
2、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式不锈钢杀菌锅。
3、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动不锈钢杀菌锅。
4、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用不锈钢杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
5、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层不锈钢杀菌锅。
6、若从节约能源考虑，可选择双层不锈钢杀菌锅，其特点是上罐是热水罐、下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
以上就是我们选择合适的不锈钢杀菌锅时应该遵循的原则。我们在选择不锈钢杀菌锅时要根据具体的生产产品来决定我们所使用的不锈钢杀菌锅的类型。想了解更多信息，请进http://www.wfsjg.com
